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Archivio mensile : Agosto 2020

INDIVIA RICCIA

INDIVIA RICCIA
INDIVIA RICCIA SPECIE BOTANICA - Cichorium endivia crispum L’indivia riccia, detta anche scarola, è una pianta con molte foglie verdi dal sapore amarognolo. Ricchissima di nutrienti essenziali, può essere consumata sia cruda che cotta. Contiene 17 calorie ogni 100 g, ha un sapore forte e un concentrato contenuto nutrizionale Ricca di carotenoidi, fibre, vitamina A…
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MAGGIORANA

MAGGIORANA
MAGGIORANA SPECIE BOTANICA - Origanum majorana L. La maggiorana ha profumo più dolce e speziato rispetto a quello dell’origano, che è invece più fresco e pungente. Viene impiegata in cucina per aromatizzare carni in umido, funghi, legumi, salse, ecc. e nella realizzazione di vermouth e liquori a base di erbe. Proprietà terapeutiche: antispasmodiche, tonico-stimolanti, sedative…
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MELANZANE

MELANZANE
MELANZANE SPECIE BOTANICA - Solanum melongena L. Ortaggio assai versatile da consumare preferibilmente cotto per la notevole presenza di solanina (sostanza leggermente tossica) che si elimina in gran parte con la cottura Ricco di acqua, sali minerali e fibre, senza un elevato apporto calorico, è ideale per un regime alimentare equilibrato e sano. Straordinario il…
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MELENZANA VIOLETTA

MELENZANA VIOLETTA
MELENZANA VIOLETTA SPECIE BOTANICA - Solanum melongena L. La più dolce tra le melanzane, anche questa da consumare preferibilmente dopo la cottura, per la notevole presenza di solanina. Ricca di acqua, sali minerali e fibre, con un elevato potere antiossidante è l’ortaggio più consumato dopo il pomodoro. Eccellente prodotto principe della dieta mediterranea. (altro…)
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