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Archivi annuali : 2020

FINOCCHIO SELVATICO

FINOCCHIO SELVATICO
FINOCCHIO SELVATICO SPECIE BOTANICA - Foeniculum vulgare Mill. Pianta aromatica tra le più particolari, proprio per la possibilità di utilizzarne anche i semi. Questi ultimi si impiegano nella preparazioni di carni e salsicce, mentre i giovani getti e le foglie fresche sono indicate per aromatizzare piatti di pesce, legumi e primi piatti. Proprietà terapeutiche: depurative,…
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INDIVIA RICCIA

INDIVIA RICCIA
INDIVIA RICCIA SPECIE BOTANICA - Cichorium endivia crispum L’indivia riccia, detta anche scarola, è una pianta con molte foglie verdi dal sapore amarognolo. Ricchissima di nutrienti essenziali, può essere consumata sia cruda che cotta. Contiene 17 calorie ogni 100 g, ha un sapore forte e un concentrato contenuto nutrizionale Ricca di carotenoidi, fibre, vitamina A…
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MAGGIORANA

MAGGIORANA
MAGGIORANA SPECIE BOTANICA - Origanum majorana L. La maggiorana ha profumo più dolce e speziato rispetto a quello dell’origano, che è invece più fresco e pungente. Viene impiegata in cucina per aromatizzare carni in umido, funghi, legumi, salse, ecc. e nella realizzazione di vermouth e liquori a base di erbe. Proprietà terapeutiche: antispasmodiche, tonico-stimolanti, sedative…
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MELANZANE

MELANZANE
MELANZANE SPECIE BOTANICA - Solanum melongena L. Ortaggio assai versatile da consumare preferibilmente cotto per la notevole presenza di solanina (sostanza leggermente tossica) che si elimina in gran parte con la cottura Ricco di acqua, sali minerali e fibre, senza un elevato apporto calorico, è ideale per un regime alimentare equilibrato e sano. Straordinario il…
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