Conosciuta anche come Cicoria Asparago per la caratteristica delle sue foglie strette e lunghe è un ortaggio ricco d’acqua che ha dunque una buona azione diuretica. Ricca di vitamine (soprattutto A e C) e sali minerali come calcio e potassio, ha un ottimo potere rimineralizzante. La cicoria catalogna come tutte le altre erbe amare aiuta il lavoro del fegato ed in particolare stimola l’eliminazione della bile, è ricca di fibre e dunque aiuta il benessere intestinale con effetto lassativo, aiuta a tenere a bada la glicemia e contrasta l’assorbimento del colesterolo. Aiuta anche a livello digestivo ed ha azione antiossidante..
