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Archivi categoria : LE AROMATICHE

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ERBA CIPOLLINA

ERBA CIPOLLINA
ERBA CIPOLLINA SPECIE BOTANICA - Allium schoenoprasum L. Le foglie hanno un sapore e un odore delicati che ricordano la cipolla: indicate per dare sapore ad insalate, piatti di pesce e formaggi morbidi. Commestibili anche i fiori con un delicato sapore di cipolla; possono essere utilizzati per decorare insalate. Proprietà terapeutiche: stimolanti, digestive, depurative,antisettiche. (altro…)
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FINOCCHIO SELVATICO

FINOCCHIO SELVATICO
FINOCCHIO SELVATICO SPECIE BOTANICA - Foeniculum vulgare Mill. Pianta aromatica tra le più particolari, proprio per la possibilità di utilizzarne anche i semi. Questi ultimi si impiegano nella preparazioni di carni e salsicce, mentre i giovani getti e le foglie fresche sono indicate per aromatizzare piatti di pesce, legumi e primi piatti. Proprietà terapeutiche: depurative,…
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MAGGIORANA

MAGGIORANA
MAGGIORANA SPECIE BOTANICA - Origanum majorana L. La maggiorana ha profumo più dolce e speziato rispetto a quello dell’origano, che è invece più fresco e pungente. Viene impiegata in cucina per aromatizzare carni in umido, funghi, legumi, salse, ecc. e nella realizzazione di vermouth e liquori a base di erbe. Proprietà terapeutiche: antispasmodiche, tonico-stimolanti, sedative…
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MENTA

MENTA
MENTA SPECIE BOTANICA - Mentha Labiateae Utilizzata soprattutto in campo medicamentoso e come antisettico ed antinfiammatorio, la Menta Marocchina viene oggi utilizzata in cucina per aromatizzare insalate crude, salse e come profumo tra i battuti per una grigliata di carne o di pesce. La varietà Piperita, per il suo sapore molto intenso, viene usata nella…
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