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Archivi categoria : LE AROMATICHE

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ORIGANO

ORIGANO
ORIGANO SPECIE BOTANICA - Origanum heracleoticum L. Il più intenso e speziato aroma tra le erbe da cucina, utilizzato in tutto il sud Italia come ingrediente fondamentale per la pizza e per altri piatti dai sapori mediterranei. Proprietà terapeutiche: digestive, carminative, tonicostimolanti. (altro…)
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ROSMARINO

ROSMARINO
ROSMARINO SPECIE BOTANICA - Rosmarinus officinalis L. Dal profumo intenso e persistente le foglie di rosmarino vengono utilizzate soprattutto sui secondi piatti, come insaporitore di carni e pesci, ma anche su focacce oli e aceti aromatici. Le sue proprietà terapeutiche sono principalmente stimolanti, aperitive, digestive e antisettiche. (altro…)
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PREZZEMOLO

PREZZEMOLO
PREZZEMOLO SPECIE BOTANICA - Petroselinum sativum Hoffm. Immancabile erba aromatica in centinaia di piatti della cucina non solo mediterranea. L’utilizzo del prezzemolo è esclusivamente fresco (al massimo congelato), poiché essiccato perde il suo caratteristico profumo. Oltre ad un uso culinario, (si utilizza all’ultimo momento della cottura, per non far perdere gran parte dell’aroma) ha eccellenti…
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SALVIA

SALVIA
SALVIA SPECIE BOTANICA - Salvia Officinalis L. Una delle piante aromatiche più utilizzata in cucina per insaporire sughi, salse, minestre. Ingrediente principe dei famosi pesti. Oltre ad un uso culinario, il basilico ha eccellenti proprietà terapeutiche: stimolanti, antispasmodiche, diuretiche, tonico – digestive, antisettiche, antinfiammatorie. (altro…)
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